ফ্রিজে রাখা আলু খেলে হতে পারে ক্যানসার – U.S. Bangla News




ফ্রিজে রাখা আলু খেলে হতে পারে ক্যানসার

ইউ এস বাংলা নিউজ ডেক্স:-
আপডেটঃ ৩০ মার্চ, ২০২৩ | ১০:৫৭
প্রায় বাংলাদেশের ঘরে ঘরে ফ্রিজে আলু রাখার রেওয়াজ চলে আসছে। কিন্তু এই সামান্য ভুলের কারণে হয়ে যেতে মারাত্মক ক্ষতি। তাই আলু ফ্রিজে রাখার ব্যাপারে সতর্ক হতে হবে সবাইকে। আলু ছাড়া বাঙালির রান্না পরিপূর্ণ হয় না। ছোট মাছ কিংবা বড়, মাংস অথবা বিরিয়ানি সব পদে আলু অপরিহার্য। অনেকে ভালো থাকবে মনে করে আলু ফ্রিজে তুলে রাখেন। এটি মারাত্মক একটি ভুল। কাজটি যারা করেন তারা অজান্তেই স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে পড়তে পারেন। আলু নিত্যপ্রয়োজনীয় সবজি হওয়ায় অনেকেই সপ্তাহ কিংবা মাসখানেকের জন্য বেশি করে কিনে রাখেন। অনেকে আবার আলু সতেজ রাখতে ফ্রিজে রেখে দেন। এতে দীর্ঘদিন আলু সংরক্ষণ করা গেলেও সেই আলু আপনার শরীরে মারাত্মক কোনো রোগের

কারণ হতে পারে। সাম্প্রতিক একটি গবেষণা বলছে, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা আলু খেলে বাড়তে পারে ক্যানসারের ঝুঁকি। গবেষকরা জানাচ্ছেন, অন্যান্য সবজি ফ্রিজে রাখলে সমস্যা হওয়ার কথা নয়। কিন্তু আলুর ক্ষেত্রে বিষয়টি আলাদা। অনেক দিন ধরে আলু ফ্রিজে থাকলে তাতে অতিরিক্ত শর্করা তৈরি হয়। ফলে ফ্রিজ থেকে বের করে রান্না করার সময় সেই শর্করা ক্যানসার সৃষ্টিকারী অ্যাক্রিলামাইডে পরিণত হয়। আলু ফ্রিজে থাকাকালীন স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হয়। কিন্তু তাপের সংস্পর্শে এই শর্করা ক্ষতিকারক অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয়। এই অ্যাসিড অ্যাসপারাজিনের সঙ্গে মিলিত হয়ে রাসায়নিক অ্যাক্রিলামাইড তৈরি করে। আলু ছাড়াও রুটি এবং টমেটোর মতো সবজি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। এমনকি পেঁয়াজ, শসা, রসুনও ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে নিষেধ

করেছেন গবেষকরা।
ট্যাগ:

সংশ্লিষ্ট সংবাদ:


শীর্ষ সংবাদ:
বেইলি রোডের আগুন নিয়ে যা লিখেছে আন্তর্জাতিক গণমাধ্যম ‘আমাকে বাঁচাও, আমি আটকা পড়েছি’, বাবাকে শেষ কথা নিমুর বেইলি রোডে অগ্নিকাণ্ডে কিভাবে এত মানুষের মৃত্যু, জানালেন ফায়ারের ডিজি আগুন লাগা বেইলি রোডের সেই ভবনটিতে কী কী ছিল? বিপিএল ফাইনাল আজ, কার হাতে উঠছে শিরোপা? ট্রাকভর্তি লাশ, ঢামেকে যেন মৃত্যুর মিছিল প্রতি ৯৯০ জনের জন্য হাসপাতালে একটি শয্যা: সংসদে স্বাস্থ্যমন্ত্রী মন্ত্রিসভার আকার বাড়ছে, শপথ শুক্রবার দেশে বিরল রোগ ‘এসএমএ’ রোগী ১৬৫ জন প্রেমিকাকে হত্যায় সিঙ্গাপুরে বাংলাদেশির ফাঁসি পারমাণবিক হামলার হুমকি পুতিনের ভারতের আলীগড় বিশ্ববিদ্যালয়ে আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস পালিত মালয়েশিয়া থেকে অবৈধ প্রবাসীদের দেশে ফেরার সুযোগ ইতিহাসে মাত্র একবারই এসেছিল ‘৩০ ফেব্রুয়ারি’ বেইলি রোডের আগুনে নিহত ৪৪: আইজিপি আগুনে মারা গেছেন বুয়েট শিক্ষার্থী নাহিয়ান ও লামিশা বেইলি রোডে আগুনের ঘটনায় নিহতদের মরদেহ রাতেই হস্তান্তর ‘আর কখনও রেস্টুরেন্টে খেতে আসব না’ ভবনের নিচতলা থেকে আগুনের সূত্রপাত: সিআইডি নিমতলী-চুড়িহাট্টা-বনানীর পর বেইলি রোডে ভয়াবহ আগুন