বিশ্বের সবচেয়ে বড় কফি চেইন স্টারবাকস ইতালির বাজারে নিয়ে এলো জলপাই তেলমিশ্রিত নতুন পানীয়। কোম্পানিটির প্রধান নির্বাহী হাওয়ার্ড শুল্টজ বলেছেন, ‘অলিভ অয়েলের অপ্রত্যাশিত, মাখনের স্বাদ; কফিকে উন্নত করেছে এবং এটি তালুতে অনেক সময় ধরে লেগে থাকবে।’ যুক্তরাষ্ট্রের প্রধান ব্যবসাগুলোর মধ্যে যেসব প্রতিষ্ঠান ইতালিতে খাদ্য ও পানীয় বাজারে প্রসারিত করার চেষ্টা করতে গিয়ে বাধার সম্মুখীন হয়েছে স্টারবাকস তাদের একটি। খবর বিবিসির। ইতালিতে কফি বেশ জনপ্রিয়। এখানকার কফিশপগুলো পারিবারিকভাবে বংশপরম্পরায় ধরে চলে আসছে। বর্তমানে দেশটিতে প্রায় ২০টির মতো বেশি কফিশপের স্টোর রয়েছে স্টারবাকসের। কোম্পানির ওয়েবসাইটে শুল্টজ বলেছেন, ‘এখন এমন অনেক লোক হয়তো মজা করে বলবে-কফিতে অলিভ অয়েল? তবে আমরা বলব সেটির প্রমাণ মিলবে

কাপে। ৪০ বছরেরও বেশি সময়ে ধরে আমি এমন একটি মুহূর্ত স্মরণ করতে পারি না; যেখানে আমি এই কফিটি এত বেশি উত্তেজিত ও উৎসাহিত অনুভব করেছি।’ প্রতিষ্ঠানটি চলতি বসন্তে যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার দোকানগুলোতে গরম এবং বরফযুক্ত কফি আনার পরিকল্পনা করেছে। একই সঙ্গে বছরের শেষের দিকে যুক্তরাজ্য, মধ্যপ্রাচ্য এবং জাপান শপগুলোতেও এই পানীয় পাওয়া যাবে। জলপাই তেলমিশ্রিত কফির নাম দেওয়া হয়েছে ওলেআটো। ২২ ফেব্রুয়ারি থেকে ইতালিতে পাওয়া যাচ্ছে। এতে একটি বরফের ঝাঁকুনি দেওয়া এসপ্রেসো এবং অলিভ অয়েলের সঙ্গে ‘ওটমিল্ক’ দিয়ে সেদ্ধ করা হয়েছে। জলপাই তেল মূলত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের দেশগুলোর খাদ্য তালিকার একটি প্রধান উপাদান। ইতালি, গ্রিস, স্পেনসহ ইউরোপের অনেক দেশেও বহুল প্রচলিত। এর মনোস্যাচুরেটেড

ফ্যাটি অ্যাসিড স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এই তেলের মধ্যে ভিটামিন, খনিজ এবং পলিফেনল রয়েছে যা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যুক্ত। ২০১৮ সালে স্টারবাকস যখন ইতালিতে প্রথম স্টোর খোলার পরিকল্পনা ঘোষণা করেছিল, তখন অনেকেই প্রতিষ্ঠানটিকে বয়কটের আহ্বান জানিয়েছিল। সেই সময় প্রতিষ্ঠানটির নির্বাহী প্রধান শুল্টজ বলেছিলেন, ‘আমরা ইতালীয়দের কীভাবে কফি বানাতে হয় তা শেখাতে আসিনি। আমরা নম্রতা ও সম্মানের সঙ্গে এসেছি। আমরা যা শিখেছি তা আপনাদের দেখাতে চাই।’